绿茶：六茶之首清烦热
 
绿茶是我国最首要茶种之一，年产量约莫在10万吨摆布，位居天下六大初制茶之首。绿茶属于不发酵茶，因其干茶与冲泡后的茶汤、叶底的光彩都以绿色为主，以是得了这个名字。
 
炮制绿茶普通要履历采摘、达成、揉捻、枯燥这几道工序，此中的达成工序是绿茶类制法的首要特点。低温达成能够敏捷钝化酶的活性，按捺酶的氧化，以是能力坚持绿茶“绿叶”、“绿汤”的特点。
 
绿茶按达成、枯燥体例差别分为蒸青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶四种。此中，炒青绿茶是以炒干的体例制成的，特点便是香高、浓烈；烘青绿茶则是用烘笼烘干的，大局部是作为熏制花茶的茶坯，以是香气普通不迭炒青茶浓烈；晒青绿茶带着“浓浓的太阳味儿”，是颠末锅炒达成、揉捻后，在操纵日光晒干制成的，比方云南的滇青；蒸青绿茶则是用蒸汽来粉碎鲜叶中酶的活性，用这类体例制出的茶光彩深绿，茶汤浅绿、茶底青绿，但香气比拟闷，涩味也比拟重。
 
从养分代价看，绿茶不颠末发酵，很好地保留了茶叶中的天然物资，养分红份如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物资是一切茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除焦躁，并加强思惟能力、进步免疫力。
 
合适谁品：任务繁忙的中青年人、脑力休息者、常面临电脑的人群
 
注重事变：绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有必然安慰，平昔脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以削减安慰
 
红茶：性温甜醇调脾胃
 
在我国，红茶是仅次于绿茶的第二大茶种，不管干茶仍是冲泡后的茶汤都呈红色，以是称为红茶。红茶的发酵度可达80-90%，属于全发酵茶类。 

时至本日，红茶发源的具体时候已无从查证，但我国早在17世纪就已起头建造红茶，最早的红茶是由福建武夷山茶区的茶农发现的，名为“正山小种”。
 
红茶的建造工艺与绿茶差别，选材上夸大取“一芽二三叶”，建造时先将新颖叶片放到氛围中天然萎凋而后再建造。传统的红茶在建造时叶片要颠末揉捻、枯燥的步骤，此中决议茶叶品德的关头关头是氧化，氧化在揉捻阶段就已起头，而枯燥叶片时则停止氧化，叶片必须在必然的温度、湿度下停止氧化能力保障品德。终究，枯燥后叶片按照巨细用筛子分红差别品级后即大功乐成。
 
在红茶的建造进程中，由于不“达成”这一步，以是能力坚持红汤、红叶的特点。
 
今朝，我国红茶的出口量比拟大，占茶叶总产量的50%摆布，发卖国度包含英国、加拿大、德国、埃及等多个国度。 

由于红茶是种发酵茶，茶性比拟暖和，特别是小叶种红茶，如正山小种等，茶汤味道甜醇，不安慰性，还具备调理脾胃的功能。在外洋，有在红茶的茶汤中插手牛奶、糖的习气，更能够补充养分，增添身材热能。
 
合适人群：对肠胃不好或身材衰弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比拟合适 
注重题目：红茶性温，以是不太合适正在上火或平昔火气比拟大的人
 
黄茶：君山银针是代表
 
黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷灌耳，但若是提到君山银针、霍山黄芽等，晓得的人就多了，没错，它们都属于黄茶。 
黄茶的特点便是“黄叶”、“黄汤”，实在是由炒绿茶演化出的产品，在炒制绿茶的进程中插手闷黄的法式即成黄茶。黄茶的发酵度在10-20%之间，属于微发酵茶类。 
黄茶在建造工序中有好几个特别的称呼，比方闷黄、初包、渥堆等，在加工时鲜叶要颠末达成、揉捻、闷黄、枯燥这几步，此中闷黄便是要将达成、揉捻后的茶叶用纸包好，闷的时候从几非常钟到几个小时不等，茶坯在水汽与热的感化下主动停止非酶性氧化，终究变成黄色。 
黄茶可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类，此中黄芽茶质料细嫩，普通是单芽或一芽一叶，代表种类便是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽；黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成的，首要种类包含北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶则有安徽霍山黄大茶等。 
黄茶也是我国独占的茶类，生产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等地。 
合适人群：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的进程中产生大批消化酶，对脾胃有益处，以是呈现消化不良、食欲不振，或是体态瘦削的人最合适饮用 
谁应注重：黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成份都轻易令人产生高兴感并增添排尿量，是以不宜准妈妈与胎儿安康，能够致使怀胎中毒等环境的产生，是以不宜妊妇
 
白茶：茶中珍品可降糖
 
白茶属于茶中珍品，发酵度在20-30%之间，属于轻度发酵茶类。白茶的形状很饱满，浑身披满白毫，毫香清鲜，茶汤则色黄绿清亮，味道平淡但可品出回甘。固然白茶的提高水平不像绿茶、红茶那末高，并且产量也不高，但倒是茶中车载斗量的珍品。 
在白茶中，比拟着名的包含产自福建北部和宁波的白毫银针，和具有标致名字的白牡丹。 
建造白茶要颠末萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，此中萎凋则是白茶品德保障的关头工序。萎凋分为室内天然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，茶叶加工者会按照气候前提来掌握，此中年龄季候好天或是夏日中不闷热的阴沉气候，接纳室内萎凋或复式萎凋所出品的为最好。 
白叶茶树最早呈现在唐宋期间，但那时的建造工艺与厥后的建造工艺几近不共通的处所。白茶最后便是指那些外表密布红色茸毛、光彩雪白的“白毫银针”，但今朝颠末生长已有差别种类呈现。 
合适人群：糖尿病患者最宜白茶，这是由于白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物资根基未被粉碎，而茶多糖对医治糖尿病有必然功能。别的，白茶茶性清冷，另有降火去燥、医治便秘的感化
 
注重题目：糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约80℃摆布浸泡4至6小时，并在早晨、早晨饮用，不能用滚水冲泡以避免低温粉碎茶多糖
 
乌龙茶：降脂减肥健美茶
 
表面有“绿叶镶红边”之称的乌龙茶在几大茶品中独具光鲜特点，而乌龙茶的制法也综合了绿茶、红茶的建造工艺，以是品德也介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜，又有绿茶的清芬。
乌龙茶又被叫做青茶，发酵度在30-60%之间，属半发酵茶类。乌龙茶最早的发源地在福建，但最早是呈现在北宋期间仍是清代咸丰年间，至今仍有差别的声响。在根基建造工艺方面，乌龙茶要颠末晒青、晾青、摇青、达成、揉捻、枯燥，因做青的体例差别，又分为跳动做青、动摇做青、做手做青三个小种别。 
按产地差别，乌龙茶又分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。别的，最近几年四川、湖南等省也有少许乌龙茶生产。 
合适人群：乌龙茶最合适体形瘦削的人，由于有比拟好的降血脂、降胆固醇、助消化功能，在日本被称为“美容健美茶”。别的，乌龙茶另有提神醒脑的感化，合适静夜苦读的学子或熬夜的加班达人 
注重题目：一切喝乌龙茶的人都应注重，不要空肚饮用，不然岂但会顿觉大肠告小肠，乃至有人会是以头晕恶心，也便是醉茶了。别的，妊妇最好不要喝，此中的茶碱有高兴感化，会增添胎动并对胎儿倒霉
 
黑茶：体形过瘦不要碰
 
黑茶也是我国独有的茶种，在边境的多数民族地域传播普遍。黑茶的发酵度到达了100%，属于后发酵茶，比方最近几年备受推重的普洱茶。 
黑茶发源于明朝，按产区和工艺分别，可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶四种。由于质料比拟粗老，建造进程中常常要聚积发酵较永劫候，以是黑茶的叶片大多呈油玄色或黑褐色，是以才被称为黑茶。 
建造黑茶普通要颠末达成、揉捻、渥堆、枯燥这四步，此中渥堆的水平和时候决议了黑茶品德的黑白。 
黑茶中的普洱茶质料来自云南大叶种晒青毛茶，颠末发酵加工制成散茶和紧压茶两种，此中，熟普洱茶汤色红浓敞亮，香气怪异陈香，味道醇厚回甘。 
合适人群：黑茶最合适平昔喜好吃食肉的人，这是由于其茶性温润，去清淡、去脂肪、降血脂功能都比拟明显
 
注重题目：首当其冲的便是妊妇，忌喝，黑茶中含大批茶多酚、咖啡碱等，对胎儿生长倒霉；其次，体形过瘦、养分不良、卵白质缺少症也要阔别，黑茶可去脂肪，障碍人体对卵白质的接收；第三类应注重的便是素食者，喝黑茶易致使维生素B、铁、钙等养分缺少，而素食者此类元素本就能够摄取缺乏；得了严峻动脉软化、高血压的人也不要喝黑茶，茶叶中的茶碱、咖啡因对动脉软化者是种潜伏风险，能够促使脑血栓构成。别的，血虚者也不要喝黑茶，此中的鞣酸可与铁连系成不溶性合物，令人体铁来历碰壁。