承平猴魁茶叶，属于绿茶类，为汉族传统名茶，中国汗青名茶之一。承平猴魁为绿茶类尖茶，其产于安徽承平县（现改成黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其形状两叶抱芽，扁平挺直，天然伸展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的隽誉。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，味道醇厚回甘，汤色清绿清澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵瘦弱。承平猴魁茶叶中所含的化学成份达500多种，具备抗菌、抑菌感化、减肥感化、防蛀牙、按捺癌细胞等功能。2004年，承平猴魁在国际茶博会上取得“绿茶茶王”称呼，并以50克陆万壹仟元的价钱拍卖胜利。

　　良多茶友能够初度听到“承平猴魁”这名字时，不免会有疑难，为甚么会叫这么个名字？上面，茶人船埠与茶友们分享下承平猴魁名字的由来：清光绪年中前期，承平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，承平茶叶沿江一带非常热门，承平茶叶与茶商盛极临时。那时南京江南春设在故乡新明茶区的茶叶收买站，为了增添茶叶种类、进步产物层次和赚取较高的贸易利润，特地请人将尖茶中枝头巨细一齐的芽叶零丁拣出，零丁包装，运往南京低价发卖，深受嗜茶人士爱好，取得胜利。家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二)，具备丰硕的茶叶出产履历，出格精于茶叶加工，且思绪火速，由此遭到开导，以为与其在成茶后遴选，不如在采鲜叶时就起头精挑细制好，遂即在海拔750米的凤凰尖一个叫泼水凼的平地茶园内经心选出又壮又挺的一芽二叶，经经心建造，制出的干茶规格好，品德高，称为“王老二魁尖”。因为该茶的品德位于尖茶的俊，初创人别名叫魁成，产于承平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为“承平猴魁”。因为该茶的品德位于尖茶的俊，初创人别名叫魁成，产于承平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为“承平猴魁”。
 

　　承平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原承平县）新明一带，该区高温多湿，土质肥饶，云雾覆盖。茶园皆散布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深挚，富含无机质。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。产地高温多湿，土质肥活，云雾覆盖。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑平地茶园所采制的尖茶品德最优。
 

　　承平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：满身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则清香扑鼻，醇厚爽口，回味无限，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡清香犹存”的意境。
 

　　承平猴魁其制品茶挺直，两头略尖，扁平匀整，肥厚结实，满身白毫，富强而不显，含而不露，光彩苍绿，叶主脉呈猪肝色，好像橄榄；入杯冲泡，芽叶缓缓睁开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

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