乌龙茶大红袍，属于我国茗苑中的优品，是乌龙茶中的极品，享有“茶王”的佳誉，可谓国宝。大红袍茶产于福建省武夷山，乃武夷岩茶中的极品，因其“香幽而奇、味醇益清”的怪异口感，遭到泛博茶叶喜好者的推重。细细品味大红袍会发明有种“岩韵”在外面，这是大红袍最大的特点。品鉴大红袍，首要从形状，比方条索、光彩、整碎度等来品鉴；从内质上看，比方香气、味道、汤色、叶底几个方面来辨别，此中以香气和味道最为首要，是最首要的两个目标。

 

　　乌龙茶大红袍茶叶的具体品鉴体例以下：
 

　　一、大红袍形状

　　大红袍干茶条索匀整，紧踏实实，稍歪曲，光彩油润带宝色；反之为劣品。陈茶则光彩灰褐。条形不完全或碎茶多的就差了。优良大红袍茶叶表现典范的三节色，三节色是指干茶头部呈浅黄色，中部呈乌褐色，尾部呈浅白色三种色采。佳品大红袍冲泡后叶底柔嫩、敞亮、整洁，叶底略带红边。
 

　　二、大红袍光彩

　　大红大红袍袍干茶新茶光彩油润略带宝色为佳品；陈年茶光彩油润深褐的为佳品。
 

　　三、香气

　　大红袍起首从茶的香气时行评鉴，而这个评鉴规范与绿茶差别，乌龙茶更重视水中香，也便是说制品茶中天生多酚类物资在水中消融度有几多，溶于水中的精髓物资能力被人体真正接收，以是大红袍不只仅是闻香，并且还要重视水中香、口中香、吐气香和杯底香，香气愈强愈佳，且清爽幽远者为上品，大红袍最抱负和具档次的香型当属在花果香的础上辅之以刚好的火功手艺所构成的花果焦糖香，为佳品。
 

　　四、大红袍汤色

　　大红袍茶叶汤色为橙黄至橙红，清亮素净，敞亮者为上品，首要是汤色敞亮的茶，果胶含量充足，茶汤光滑且耐泡。
 

　　五、大红袍味道

　　佳品大红袍冲泡后饮用，进口味道甘爽顺滑；上品大红袍味道稀薄;劣品大红袍味道甜蜜、酸麻。佳品的大红袍味道较着无甜蜜，有黏稠感，爽滑、回甘及回味很是较着。
 

　　六、大红袍叶底

　　杰出之茶叶，冲开水后，叶片易睁开，且极柔嫩，有弹性。红边较显。显现虾蟆背，三红七青。虾蟆背则是传统的武夷岩茶在永劫间焙火以后，部分受热收缩，在茶叶外表兴起的小泡点，普通干茶难以看到，需从泡开的叶底察看。三红七青指武夷岩茶的发酵度，三分红边七分青叶，绿叶镶红边。
 

　　七、大红袍冲泡次数

　　品德越高的大红袍，冲泡的次数会越多;能冲泡八次以上的为最好品。佳品大红袍冲泡法则“七泡八泡仍不足香，八泡九泡仍不足味”。