一、正宗绿茶的滋味：汤清叶绿　鲜爽幽香 
　　绿茶重在掌握它的鲜香与甘旨、爽口的感触感染，和轻轻甜蜜后的回甘。
　　绿茶都以春茶品德最好，由于春季茶中的苦味物资少而甘旨物资多，气息幽香，滋味爽口有回甘。而夏秋茶普通会比拟轻易呈现甜蜜。
　　绿茶中平地茶比平地茶茶味品德好，也首要是平地茶园云雾围绕，日照时辰短，茶树较多的发展在隐蔽潮湿的环境里，茶叶嫩，氨基酸含量高，以是说平地云雾出好茶。
 
二、正宗红茶的滋味：红汤红叶，浓强鲜爽 
　　从视觉下去说，红茶具有乌褐的形状、红浓的汤色、红褐的叶底。
　　对建造红茶的茶树品种，请求多是茶多酚含量高，如许能力使红茶滋味浓、强、鲜爽，汤色红艳敞亮。大叶种茶树，普通茶多酚类物资含量在30%以上，以是合适制红茶，如云南大叶种、海南大叶茶等。
　　本国人饮用红茶时，习气加奶冲泡，以显现棕白色和粉白色为最好，表现茶汤中可溶性物资的浓度越高，品德佳。
 
 三、正宗黄茶的滋味：黄汤黄叶，工艺怪异 
　　黄茶以“三黄”——干茶黄、汤黄、叶底黄为品德特色。
　　黄茶建造工序中有一个叫做闷黄的怪异工艺，也便是构成黄茶品德的热化感化。实际上便是用纱布或绵纸把茶叶捂住，让茶叶在干冷感化下轻轻发酵，构成怪异的色彩和风韵。
　　黄茶比起绿茶加倍醇熟甜美，可是甘旨不如绿茶。
 
四、正宗白茶的滋味：不炒不揉，天然纯洁 
　　白茶由于工艺比拟简略，不炒不揉，只颠末萎凋和枯燥，是最接近茶叶自身的天然滋味。品鉴白茶的时辰首要看白茶香气滋味上是不是纯粹。
　　由于白茶不像绿茶那样颠末达成的工序，在萎凋的进程中实际上也会有轻细的发酵，也会呈现淡淡花香，且较嫩的白茶白毫满披，有较着的毫香、毫味。
　　白茶对茶园生态请求比拟高，好的白茶喝起来温和清甜，汤感浓稠，而一些海拔低、环境差、气候热且干旱环境下生产的白茶，会呈现甜蜜味。
 
五、正宗黑茶的滋味：貌不惊人，怪异醇香 
　　黑茶品种多，但有一个配合的加工工序：渥堆。渥堆是黑茶独占的工序，是一个后发酵的进程，微生物在合适的温湿度下发酵，也是构成黑茶色、香、形、味的关头。
　　黑茶的汤色普通较深，因渥堆时辰的是非，呈黄褐色或红褐色。
　　黑茶的滋味比拟特别，其缘由除鲜叶质料比拟粗老外，首要是由于黑茶怪异的渥堆工艺。茶汤的甜蜜味不显，滋味变得醇和而甜润，有一种怪异的木质醇香，但若是存储不好也很轻易带上异味。
　　不要一次性想搞懂一切的茶，由于茶其实是太深奥了。杯小茶品茗的时辰不算短了，但常常仍是会有新的感悟。
　　初学者品茶能够先从一种茶类入门，一个阶段先喝懂一类茶，下一个阶段再喝其余茶，逐步把本身对茶的感触感染构建起来，离懂茶就不远了。
  
六、正宗乌龙茶的滋味：变更丰硕，香高韵长 
　　乌龙茶是一种半发酵茶，最凸起的特色是其香气丰硕低垂，味浓中带着鲜爽，回味耐久。
　　乌龙茶制工邃密，综合了红、绿茶初制的特色，性和而不寒，无绿茶之苦、乏红茶之涩，兼有红茶之甜醇、绿茶之幽香，其浓香和鲜爽的回味，是别的茶类不迭的。
　　高品德的乌龙茶讲求“神韵”，如凤凰单丛的“山韵”，武夷岩茶的“岩韵”，铁观音的“观音韵”等。固然至于这个“韵”应当若何诠释，只能说仁者见仁智者见智了。