乌龙茶凤凰单枞，是我国茶树种类中天然花香最狷介、花香范例最多样、味道醇厚甘爽、神韵出格的珍稀的高香型名茶种类资本。凤凰单枞茶，香气比拟高，也比拟耐泡，绝对来讲，冲泡单枞茶和其余茶有必然区分，并且冲泡难度要大一些，手段上也加倍讲求，若是冲泡不如法，轻易甜蜜，有违茶道。冲泡单枞茶的最大特色，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。

　　首要器具：冲泡凤凰单从茶，普通以盖碗冲泡占多数。薄胎白瓷盖瓯，先烫洗后冲茶，发香好，坚持原味。手拉朱泥壶，有潮汕风情，出格合适潮汕式冲法，味道也很好。除此以外，还能够筹办品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　冲泡用水：自古吃茶品茗即重视水质，好的水能够让茶益加阐扬其甘醇甘旨。普通而言，无色风趣且含氧量高的水最合适用来沏茶，又以泉水、井水及溪水最好，普通用山泉水、纯洁水为好，水质的黑白会间接影响茶汤味道，市售的矿泉水、纯洁水、天然水亦可取代。 若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。普通家庭利用滤水器过滤后的水，也委曲可用。（频频煮开的水硬度进步，不宜沏茶）。有条件的话，尽可能以山泉水冲泡凤凰单枞，口胃更佳；其次就以纯洁水为好。

　　冲泡水温：至于冲泡凤凰单枞茶的水温节制在95°C~100℃摆布，普通因此滚水冲泡占多数，凤凰单枞雪片等出格幽香的能够95℃。注重水温是要把水先烧开，再安排会儿，略微降温就好了。不要加冷水或水不开就拿来用。

　　茶叶用量：利用盖碗冲泡凤凰单枞时，投茶量以8g为好，具体视盖碗巨细而定。茶叶用量首要影响味道的浓淡，口重的伴侣能够恰当多投一些，口轻的伴侣也能够酌减，多试几回，便能把握本身最喜好的茶汤浓度。

       上面以盖碗冲泡凤凰单枞茶为例，简略申明下冲泡步骤：
　　一、温杯
　　水开了以后，间接拿用滚水给盖碗、品茗杯等停止烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之以是要先烫好，首要是为了防止盖碗吸了水的热度，致使茶不香。

　　二、投茶
　　将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为好。凤凰单枞的投茶量普通应节制在6-7分满，投茶后不摇香，略略笼盖便可。

　　三、洗茶
　　洗茶要快，可用“迫在眉睫”来描述。

　　四、冲泡
　　将滚水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只需水盖过茶叶便可，不宜过量。

　　五、出汤
　　凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不跨越3秒，第二水不跨越5秒，至第六水时不跨越30秒。如许冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。因为出汤快，以是从一水直至七六水，中心不必换水或再加热，可一壶水一冲到底，堪称酣畅淋漓。

　　因为凤凰单枞茶香气比拟高，可不必合理壶，间接从盖碗里将茶汤倒到品茗杯里喝，如许香韵不会流失。