碧螺春在这太湖水氤氲的洞庭山发展，茶树与山间的花果树间种，是以得来了出格甜润的味道另有极其出格的花果香，其实长短常出格呢！

 

一、碧螺春吓煞人香，得康熙赐名

　　碧螺春，俗名“吓煞人香”。若是不能体会一二，没关系想一想姑苏菜的“吓煞人甜”，马上感同身受。茶叶光彩葱茏，卷曲如螺，春季采制。碧螺春三个字，仿佛要把太湖上“吓煞人香”的来源一朝讲齐，又不完善诗意。相传有一尼姑上山游春，随手摘了几片茶叶，沏茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此本地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清朝康熙年间，康熙天子观察时咀嚼了这类汤色葱茏、卷曲如螺的名茶，倍加赞美，但感觉“吓煞人香”其名观，因而落款“碧螺春”。

 

二、碧螺春“一嫩三鲜”，最是江南味

　　碧螺春有“一嫩三鲜”之称，即芽叶嫩、光彩鲜、香气灵、味鲜美。至鲜至嫩的碧螺春，进口的一线悠久的甘润，啜英咀华，那也许是江南最高等的味道，也是中国式山川清雅温馨的绝佳解释。碧螺春因墨绿种类带毫，及其鬼斧神工的崇高高贵身手炒揉加上提毫工艺，制品茶看起来便是毛绒绒的。卷曲成螺的茶叶，在水中冲泡后缓缓伸展，叶芽幼嫩可见，口中生鲜，味道凉甜。这些绒毛固然影响茶汤绿油油的清亮，让人感觉茶汤里飘零着很多绒毛，但这些绒毛倒是构成茶汤“鲜”的构成物资之一，碧螺春才是以喝起来那末清鲜。
 

三、碧螺春的泡法

　　由于喝碧螺春，最重要喝的是它的鲜。是以，若是跨越半年时候就再难咀嚼到碧螺春的至鲜，意思也就不大了。由于碧螺春叶面较嫩，以是碧螺春最好的泡法应接纳上投法(即先冲水至七分满，再投茶)。碧螺春由于毫多，沏茶以后会有“毫浑”，而其他绿茶汤色都应腐败透亮。碧螺春芽头极其细嫩，不可用开水冲泡，宜掌握80-90度的水温。水温太低，则未能激起茶叶的香气；水温太高，则烫伤新苗，形成茶汤变黄、味道甜蜜。