都匀毛尖茶在色、香、味上，讲究嫩绿敞亮、幽香、醇爽，是以，绿茶的冲泡，看似简略，实在极考工夫。因绿茶不经发酵，坚持茶叶自身的鲜嫩，冲泡时略有误差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。另外，又因绿茶品种最丰硕，每种茶，由于外形、紧结水平和鲜叶老嫩水平差别，冲泡的水温，时辰和体例都有差别，必须颠末屡次的理论，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，能力泡出一杯好茶。
 

　　首要器具：都匀毛尖茶的冲泡，普通用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。出格是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，而后缓缓下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美好。以是普通茶艺馆，多操纵玻璃杯冲泡绿茶。盖碗保温性较好，普通来讲，冲泡条索比拟紧结的绿茶，如珠茶，保举用盖碗。好的白瓷，可充实陪衬出茶汤的嫩绿敞亮，且盖碗比拟高雅，手感触觉是玻璃杯没法可比的。要出格申明的是，盖碗泡绿茶，除出汤的时辰，别的时辰是不能盖盖子的，由于如许会闷熟茶叶，影响汤色和口感。除此以外，还能够筹办合理杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　冲泡用水：水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度间接影响茶汤的光彩和茶叶有用成分的消融度，硬度高，则色黄褐而味淡，严峻的会味涩乃至味苦。另外，劣质水不只没法沏出好茶，持久操纵天生严峻水垢，还会破坏茶具。以是沏茶用水，应是软水或临时硬水，普通来讲，以矿泉水或山上的泉水为佳，其次便是井水等，天然的泉水能够让茶汤的滋味加倍的好。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。普通家庭操纵滤水器过滤后的水，也委曲可用。（频频煮开的水硬度进步，不宜沏茶）。
 

　　冲泡水温：都匀毛尖茶合适用80度摆布的水温冲泡，烧水要大急切沸，刚煮沸起泡为好，而后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温经由进程对茶叶成分消融水平的感化来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温太高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温太低，则香味低淡。
 

　　茶叶用量：茶叶用量，并不同一规范，视茶具巨细、茶叶品种和大家爱好而定。普通来讲，冲泡绿茶，茶与水的比例，大抵是1:50～60。比方150ml的水普通冲泡3g茶叶。茶叶用量首要影响滋味的浓淡，口重的伴侣能够恰当多投一些，口轻的伴侣也能够酌减，多试几回，便能把握本身最爱好的茶汤浓度。

 

　　都匀毛尖茶大局部都富含锌硒等无机成分，产茶区不产业净化，制茶进程不落地，高洁净，以是良多茶在冲泡时是不需洗茶的。都匀毛尖的详细冲泡体例以下：

　　一、温杯

　　取开水壶，往通明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水停止烫杯，烫杯的感化是能够温杯和进一步洁杯。

　　二、凉水

　　冲泡都匀毛尖茶叶宜用80℃摆布的水，在烫洗了茶杯以后，咱们不必盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水跟着水汽的蒸发而天然降温。

　　三、置茶

　　　投入3-5g摆布的都匀毛尖茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓烈的火香味。冲泡都匀毛尖，茶叶与水的比例大抵为1：50，即每杯投都匀毛尖茶叶3克摆布，冲水150毫升。投茶量可按照小我浓淡爱好适当增减。

　　四、摇香

　　将80°C摆布的新颖开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

　　五、灌水

　　进步水壶，让水由高处向下冲去，并操纵手段的气力，将水壶由上向下频频提举三次，这一举措被称之为“凤凰三点头”。接纳“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下高低翻腾，促使茶叶中的有用成分敏捷浸出，使茶汤浓度分歧。；二是对来宾表现敬意，三点头意味着礼让、朴拙，犹如行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满摆布，意在“七分茶，三分情”或鄙谚说的茶七饭八酒满杯。

　　六、品饮

　　接上去便可舒服地品饮都匀毛尖绿茶了。都匀毛尖素以”干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的”三绿三黄”特色著称。以是特级的都匀毛尖制品毛尖茶品德润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甜美。

　　对茶的冲泡体例咱们晓得，每道的工序都是非常首要的，由于只要将每步做好，咱们才能够冲泡出来滋味正宗的都匀毛尖。一杯好的都匀毛尖，不但具备摄生功能，也能够让人顿觉赏心悦目，要想到达这个结果，还得讲求茶友们的工夫了。

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