都匀毛尖属于绿茶，都匀毛尖茶腐败前后开采，采摘规范为一芽一叶初展，长度不跨越2.0厘米。凡是炒制500克高等毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。这么好的茶叶在储存上也必须要无体例有技能，不然就华侈了。都匀毛尖茶叶吸湿及吸味性强，很轻易吸附氛围中水分及异味，凡是茶叶在寄存一段时候后，香气、汤色、滋味、色彩会发生变更，本来的新茶味消逝，陈味渐露。出格在夏日，高温湿润的天气，轻易滋长微生物，更要注重对茶叶的保管。影响茶叶蜕变的情况身分有光照、湿度、温度和氛围。并且，茶叶的外表极易着生微生物，出格是霉菌。储存体例稍有不妥，就能够会在短时期内落空风韵，并且愈是轻发酵高幽香的宝贵茶叶，愈是难以保管。在如许的天气前提下若何保管好你亲爱的茶叶呢？

　　是以在保管都匀毛尖茶叶时，应注重以下4点：

　　1、防潮

　　都匀毛尖茶叶中的含水量不宜跨越5%，持久保管时以3%为最好。不然茶叶中的茶多酚、叶绿素等物资轻易分化，茶叶的色、香、味等城市发生变更，出格在较高的温度下，蜕变的速率更会加速。

　　2、防氧化

　　都匀毛尖茶叶包装中的氧含量必须节制在1%以下，氧气过量一样将会致使茶叶中某些成份氧化蜕变。

　　3、避光

　　由于都匀毛尖茶叶中含有叶绿素等物，是以包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其余成份发生光催化反映。别的，紫外线也是引发茶叶蜕变的首要身分。

　　4、密封

　　都匀毛尖茶叶的香味极易流失，必须接纳气密机能好的资料停止保香包装。别的，茶叶极易接收外界的异味，使茶叶的香味遭到传染。是以，由包装资料和包装手艺发生出来的异味都应严加节制。

　　领会了都匀毛尖茶叶保管的注重事变后，是以储藏都匀毛尖茶叶时，应放在阴凉枯燥处，首要有以下三种储存体例：

　　一、塑料袋、铝箔袋储存法

　　最好选有封口且为装食物用之塑料袋，资料丰富一点、密度高的较好，不要用有滋味或再制的塑料袋。装入茶后袋中氛围应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以通明塑料袋装茶后不宜照耀阳光。以铝箔袋装茶道理与塑料袋类同。别的，将买返来的茶分袋包装，密封后装配于冰箱内，而后分批冲泡，以削减茶叶开封后与氛围打仗的机遇，延缓品德劣变的发生。

　　二、金属罐储存法

　　可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，若是是新买的罐子，或本来寄存过别的物品留有滋味的罐子，可先用少量茶末置于罐内，盖上盖子，高低摆布摇摆轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市道上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简洁而适用，如能配合以洁净风趣之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、湿润、有热源的处所，如斯，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速率。另锡罐资料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的结果。

　　三、高温储存法

　　将茶叶储存的情况坚持在5度以下，也便是利用冷藏库或冷冻库保管茶叶，但要注重：储存期六个月之内者，冷藏温度以保持0~5度C最经济有用；储藏期跨越半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。

　　凡是，密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。散装茶叶保质期就更短，由于散装摆放在外的进程会吸 潮、吸异味，如许不只使茶叶损失原茶风韵，也更轻易蜕变。不过像都匀毛尖如许的绿茶，倡议仍是尽快品饮；即便保管的话，保质期在常温下普通为一年摆布。

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