铁观音，想必大多茶友都晓得是乌龙茶，那对铁观音茶为甚么叫“铁观音”，您晓得吗？良多人都很诧异于“铁观音”这个名字，“观音”二字就已傲然而视，且又加上一个“铁”字，一味以质朴幽香著名的好茶，却有了一个如斯刚毅仿佛都有点王道的名字，此中必然有着莫大的渊源。简直，这个清脆名字很有些来历。带着这个疑难。

　　对于铁观音的由来，在安溪茶区普遍传播着两种汗青传说： “王说”和“魏说”。
 

　　一、“王说”

　　相传安溪西坪尧阳(今西坪镇南岩村)有一名仕人王仕让(有的称王士谅，清雍正时任过十年副贡)，生平喜好汇集奇树异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”，南轩斥地有一个茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士让乞假回籍访亲会友，到南岩山麓旅游，俄然在一片荒园的层石间，发明一株形状怪异的茶树，披收回阵阵幽香，遂移植种在南轩的苗圃里。颠末仔细赐顾帮衬，茶树长得很快，枝叶茂盛。到了春茶季节，他实时采制，加工制品，公然，茶样出格，气息芳香，味道醇厚，他便把这些茶叶经心保藏起来。乾隆六年(1741年)，士让奉召赴京，他把茶叶带到都城送给礼部侍郎方苞。方侍郎本来是个识货的“茶仙”，一闻茶香不凡，便作为一种“贡品”献给乾隆天子。乾隆天子平昔也是爱茶成癖，品味后称为“佳品”，当即召见王士让，扣问茶的由来。王士让便把颠末禀述一番。乾隆天子细细察看茶的形状，权衡茶的紧结度，发明它貌似观音重如铁，产地在南岩，便赐名为“南岩铁观音”。
 

　　对于“王说”的另有一种说法是：

　　“唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他本身做茶并教授村夫，村夫称茶为圣树。元丰6年（1083），安溪大旱，请来普足巨匠祈雨果验，同乡留普足巨匠于净水岩，他建寺修路恩惠膏泽于乡民，他传闻圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民就教种茶和做茶，并移栽圣树。一天，普足巨匠（净水祖师）洗澡换衣梵香后前去圣树筹办采茶，发明有一只斑斓的凤凰正在品茗红芽，未几又来有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他目睹此情形，很是感慨：“六合造物，公然圣树”。净水祖师回寺做茶，用圣泉沏茶，他思忖：神鸟、神兽、和尚同享圣茶，天圣也。尔后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
 

　　净水祖师也将本身种茶及作茶的体例传给乡民，南岩山麓，一名退隐狩猎将军 “乌龙”，因他上山采茶追猎有意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。同乡向他进修，今后，用此工艺做的茶大师都叫乌龙茶。魏荫爱茶，所做之茶都争相品茗，王士让乞假回籍访亲会友，到南岩山麓旅游得品此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴都门拜望礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来历，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。”

　　二、“魏说”

　　相传，清代康熙到乾隆年间，安溪西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)有一名姓魏名荫(1702～1774年)的茶农，长于种茶制茶。他又信仰观音菩萨，逐日晨昏都要在自家厅堂供奉的观音佛座前扑灭三柱幽香，非常虔敬，数十年不辍。在雍正三年(1725年)在一个早晨，魏荫在就寝中梦见本身荷锄出门，行至一溪涧边，在崖石缝中发明一株茶树，枝壮叶茂，喷收回一股兰花香气，芳香诱人。魏荫好生奇异，正想探身采摘，俄然传来一阵狗吠声，把一场美梦扰醒。魏荫躺在床上可惜地追思着，再也睡不着。第二天早晨，魏荫扛着山锄，顺着梦中的路子寻找，公然在观音仑打石坑的崖石缝间，发明有一株破石而出的茶树，迎着晓风摇摆着，好象在接待着他!他又惊又喜，近前细看，与梦中所见的茶树一个样子，叶形椭圆，叶肉肥厚，新苗紫红，翠绿欲滴，与普通茶树有异，他随手采摘了一些墨绿，回到家中，仔细建造。茶叶经开水一冲泡，奇香扑鼻;喝了一口，只感觉喉底回甘，精力大振，筋骨轻松。魏荫如获珍宝，大喜过望，认定是山茶王，决议压条培育提拔。
 

　　开初，他还缄舌闭口，不敢声张。本身一小我在茶树上压条培育提拔，悉心关照，待生根抽芽后，把茶苗移植在几个破铁鼎内。颠末两三年，株株健壮，叶叶吐翠，便当令采制。茶品公然香韵怪异，品德特异，便作为家珍珍宝密藏罐中，碰到嘉宾高朋到临，才掏出来冲泡品赏。凡饮过此茶的人，都赞不闭口地说是茶王。一天，有一名塾师饮到这泡好茶，便诧异地问：“这是甚么好茶?”魏荫把梦中的颠末具体告知塾师，并说：“此茶还没有取名，师长教师学富车，孤陋寡闻，就请师长教师起个名吧!”塾师想了一想说：“这茶既然是观音托梦得来，又曾种于铁鼎当中，就称’铁观音’才雅!”魏荫连声喝采。“铁观音”今后便出了名。