一、茶叶采摘按照规范实时采摘

　　

　　茶树普通跟着新枝的发展，茶树上嫩叶的分量就随之增添，但对茶叶品德有益的化学物资，如茶多酚、儿茶素等倒是不时削减，茶叶的品德也就随之降落。是以，必须按照所制茶类对鲜叶的请求实时采摘。普通大批红、绿茶请求采摘一芽二三叶，乌龙茶要收尖，名茶对鲜叶请求较高，普通请求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。

　　

　　二、茶叶采摘同时茶树要公道留叶　　

　　茶树甚么时辰留叶好？这应与茶树发展环境、天气前提和经济收益综合斟酌。

　　

　　普通可在春茶前期留叶采摘。并按照春茶留叶环境，再在夏茶恰当留叶。有些平地茶园或半山发展不良的茶园，也可接纳不采或少采秋茶，实施延迟封园体例来留叶。留叶数目过量过少都不好。留叶过量，分枝少，抽芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，固然短时候内有早抽芽，多抽芽，近期内能取得较高的产量，但因为留叶少，光合感化面积削减，营养堆集缺乏，茶树轻易未老先衰。

　　

　　履历是：留叶数普通以“不露骨”为好，即以树冠的叶片相互密接，看不到树干为合适。

　　

　　三、开采期、采摘周期和封园期

　　

　　开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的履历是开采期宜早不宜迟，以略早为好。

　　

　　普通名优绿茶区，在接纳手工分批采摘的环境下，春茶当蓬面有5%至10%的新梢到达采摘规范时，便可开采。

　　

　　夏、秋茶因为新梢萌生不很整洁，茶季较长，以是普通当新梢有10%摆布到达采摘规范时，就要开采了。对采摘细嫩的名茶质料，开采期更应延迟。

　　

　　采摘周期是指采摘批次之间的距离期。采摘周期应按照新梢生养状态，连系采摘规范而定。普通大批绿茶，用手工采的，春茶每隔3－5天采一次，夏、秋茶每隔5－7天采一次。若是用机械采茶，因现有采茶机都不挑选性，很难分批采摘，普通每季茶只采1－2批。

　　

　　封园期是指遏制采茶日期。封园期早晚首要干系到茶叶产量与茶树发展，具体应视其环境前提与茶树发展环境而定。夏季天气暖和，培肥水平高，茶树发展好，昔时已留适当叶片的，准绳上可采到最初一批新梢止；反之，应延迟封园。

　　

　　四、鲜茶叶采运要停止须要分类分级

　　

　　茶叶鲜叶采下后，起首从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三个方面停止验收，尔后参照代表性样品，评定品级，称重过磅，挂号入册。但叶必然要做到按级归堆。即便是统一品级的鲜叶，也应做到差别种类的鲜叶分隔，好天叶与雨天叶分隔，一般叶与裂变叶分隔，成年茶树叶与朽迈茶树叶分隔，上午采的叶与下战书采的叶分隔。这些鲜叶若是混在一路，因为老嫩不一，岂但给茶叶加工带来费事，并且会下降制品茶品德。

　　

　　为了坚持鲜叶的嫩度，防治发烧红变，采下的鲜叶要按差别级别、差别范例，快装快运到茶厂加工。同时装运鲜叶的用具，要坚持洁净清洁，透风杰出。如许既可避免细菌滋生而发生异味，又能畅通氛围，避免茶叶发烧变红。

　　

　　理论证实，今朝普遍接纳的竹编网眼篓筐是一种比拟好的盛茶用具。盛茶时切忌紧压，实时输送加工场，按请求分级分类堆放，避免腐臭蜕变。只要如许，能力出产加工出市场滞销的茶叶。（茶叶店加盟）