慈禧太后垂帘听政今后，在宫内横行霸道，享用人世繁华贫贱。单饮食就与众差别。慈禧在饮食方面有三大喜好，而其中一个便是饮茶。
一、是爱饮花茶
　　慈禧太后吃茶品茗成癖，并且出格讲求。她饮的茶不是颠末火焙的茉莉或玫瑰，而是刚采摘的鲜花，搀入干茶里再泡入茶盅，以是饮起来既有茶香又有花香。沏茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水。
　　慈禧太后吃茶品茗用的杯子是用白玉制成的，茶托是金的茶托上要放三个杯子，中心是茶，双方是花。当慈禧吃茶品茗时两位寺人双手共捧茶托跑在慈禧眼前，口呼：＂老佛爷品茗了！＂慈禧这才饮用。
二、是爱吃臭豆腐
　　安徽举子王致和官运不通，屡试不中。厥后就做臭豆腐生意。有一次慈禧吃王致和的臭豆腐，感觉很是适口，因而每天要吃。到了清末，王致和的 臭豆腐竟成了慈禧的御膳珍品。每顿饭都离不了。并且必须是当天从＂王致和南酱园＂买来的。但偶然去晚了买不到新的，寺人们就只好用剩下的。为人狡猾的慈禧 为了磨练伺候她的人，有一次在进膳时，把一粒花椒潜伏在臭豆腐中。到第二天进膳时，她发明那粒花椒还在，因而就峻厉惩罚了主管寺人。今后寺人们只好到＂王 致和南酱园＂求便利，以保障不误＂上用＂。
三、是爱吃金色鲤鱼
　　慈禧吃鱼时必须有两名宫女三次净手后将鱼肉一块一块摘净刺儿，送入她的口中。有一回一位宫女因为忽视，鱼肉中有个小刺儿没剔净便送入她口中。 她马上一严重，仓猝往外卡，终究将鱼刺吐出来。此时轰动了李莲英，他痛骂宫女对老佛爷不忠，成心谗谄。在慈禧的旨意下，当即赐这名宫女自缢而死。