老白茶，俗称陈白茶，是指自然寄存了一些年份的白茶，普通陈放三年以上的白茶能力称为老白茶，包含老银针、老牡丹、老寿眉、老贡眉。可是严酷意思上说“老”白茶最少应当寄存7年，能力有“老相”，从色、味、形、内质都显现年份感。

 

　　老白茶因为寄存了三年以上，以是茶色比拟深，汤色随年份的是非逐年加深，普通五年摆布的茶呈橙白色，汤色透亮，口感醇滑，甜美，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵。在保管不题目的环境下，它必然是愈来愈醇和，愈来愈温顿，茶毫亦完全。

　　须要注重的是，老白茶不必然是老寿眉。老白茶，有老白毫银针，老白牡丹，另有老贡眉。要晓得，每一年的白毫银针只要在腐败前能够采摘，少少是腐败后的，品德好的白牡丹也是腐败前为主，腐败后的茶也不多。到了4月中旬，茶树叶长大了，都以寿眉为主，一向到11月份都能够采摘寿眉，以是寿眉的产量很大，而银针、牡丹绝对比拟罕见。

 

　　在白茶还不良多大市场的时辰，白茶自身做的也少，茶青多做成了绿茶和红茶，也便是福建翠芽，白琳工夫，政和工夫等，乃至窨制成花茶。建造白茶看似简略，实在不易，请求气候，请求园地，请求做茶人的技术。故而，留上去的多是寿眉。实际上，能得一款存贮适当的老银针，在老茶人眼里是稀贵如至宝的。

　　品赏老白茶是若何一种感触感染？刚采上去的新茶，幽香甜美，但此时的茶寒性大，身材虚寒的人不宜多饮。陈化三年后，茶性渐渐转变，色彩愈来愈深，汤色由本来的杏黄色变为橙黄色。这时候的香气不新茶那末较着，但多了醇厚和蜜甜的味道。七年后的茶，色彩类似深灰绿色，汤色也由橙黄变橙红，茶味都融在汤里。干茶根基上闻不出香气，但冲泡后会有茶香扑鼻，这类茶香不是幽香，而是草药香。

　　如有幸品到更老的茶，比方十五年摆布的土茶，或已不晓得年份的老白茶。若是能喝到如许一沏茶，那真的是福星高照，一点都不夸大！一眼看过去，你会觉得面前的干叶是玄色的。细心辨认事后方知，实在是深茶青色的。泡开后的茶汤起头是酒白色，而后是橙白色，泡到十泡今后呈橙黄色，普通能够出汤30屡次。等茶味淡去，就能够焚烧煮茶了。究竟结果是老茶，品德好的凡是能够煮三次，每次汤水味道都有差别水平的差别。

 

　　闻香。达到必然年份的老茶，在冲泡进程中，你会感触感染到差别的香味。起首是浓浓的药香，以后会有枣香，枣香褪尽，又会闻到粽叶香……听上去仿佛有些玄，但轮到本身也许更玄。