正山小种红茶，于18世纪前期，初创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，改名为武夷山市）桐木地区。汗青上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。雅片战斗后，帝国主义入侵，国际外茶叶市场协作剧烈，为了对停止辨别，人们将武夷山所产之此茶称为正山小种，即正宗的小种之意；里面所产之茶，称为外山小种；由此，便显现正山茶与外山茶之争。因此，对若何辨别正山小种，接上去便做下先容。

 

　　在辨别正山小种红茶前，咱们得先领会下正山小种红茶的特点：真实的正山小种桐木红茶形状条索肥实，光彩乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，插手牛奶茶香味不减，构成糖浆状奶茶，液色更加灿艳，其制品茶形状紧结匀整，光彩乌青带褐，较油润，有天然花香，香不激烈，细而涵蓄，味醇厚甘爽，喉韵较着，汤色橙黄腐败。

　　正山小种红茶的辨别体例以下：

　　一、观茶汤

　　正山小种的茶汤显现金黄色，有一圈一圈的金色环的为下品茶，茶汤若是看起来比拟浅近、比拟阴暗、比拟混浊的话，就表现这茶为次品茶。

　　二、闻茶香

　　正山小种有分烟种和无烟种，以在建造工艺上是不是有效松针或松柴熏制而成的为辨别根据。闻茶香时，要注重辨别松油烟味和木料烟味，烟种的正山小种是有松香等熏制的滋味，滋味闻起来比拟香柔，油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味悠久；无烟种的正山小种红茶是木料的烟味，闻起来比拟难熬难过，有安慰性，进口有麻口感触感染，咽下辛辣有割喉感触感染。

　　三、品滋味

　　正山小种品饮起来鲜醇爽口，喉韵较着，且有像桂圆香味普通的滋味；若是喝起来比拟淡、薄、粗，滋味比拟杂，则申明这茶是次品。

　　四、观叶底

　　冲泡后的茶叶看起来叶片伸开整洁，摸起来感触感染比拟的柔嫩，发醉平均，色彩古铜，则申明茶品德比拟好；若是看起来有死红、花青、暗张，且比拟的粗、比拟老、色彩比拟阴暗的，则申明这茶是次品。

　　正山小种红茶的特点较着，因此绝对轻易辨别。且因为受地区、天气、泥土、种类及制法的限定，加上产区规模小，因此仿造较难。产于桐木关的正山小种品德最为上乘。

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